마스터셰프 캐나다 우승자와 미슐랭 스타 셰프가 야심 차게 새로운 레스토랑을 토론토에 오픈할 예정입니다.

에릭 총 셰프(MasterChef Canada 시즌 1 우승자)와 홍콩 보 이노베이션(Bo Innovation)에서 미슐랭 3스타를 받은 알빈 렁 셰프가 함께 선보일 이 레스토랑은 'aKin'이라는 이름으로, 10코스 블라인드 테이스팅 메뉴를 제공할 예정입니다. 총 셰프는 "세련되고 아늑한 분위기 속에서 스토리텔링에 중점을 둘 것"이라고 설명했습니다.

aKin은 캐나다와 아시아의 문화를 결합한 요리 여정을 제공할 계획으로, 렁 셰프는 "나의 혁신적이고 대담한 요리 스타일과 에릭의 강렬한 맛 중심 접근을 결합해 현대적이고 개인적인 요리를 만들 것"이라고 밝혔습니다.

두 셰프는 2015년 R&D 레스토랑을 성공적으로 오픈한 후 다시 협력하게 되었으며, 총 셰프는 렁 셰프로부터 많은 영감을 받고 있다고 말했습니다. "그는 제가 본 적 없는 새로운 음식을 만들며 저를 창의적으로 한계를 넘게 도전하게 합니다."

이 레스토랑은 아시아의 전통 요리를 현대적으로 재해석해 선보일 예정입니다. 총 셰프는 "핫팟, 락사, 죽, 찬완무시 같은 친숙한 요리를 현대적 방식으로 풀어낼 것"이라고 말했습니다. 그는 "토론토에 아직 아시아 요리에만 집중한 고급 테이스팅 레스토랑이 없기에 그 공백을 채우고 싶다"고 덧붙였습니다.

식사 시간은 약 2.5~3시간이 소요될 예정이며, 손님들은 메뉴보다는 요리의 놀라움과 기대감에 집중할 수 있도록 식사 중 메뉴는 제공되지 않습니다. 렁 셰프는 "미리 메뉴를 보지 않으면 손님들이 더 몰입할 수 있다"며, 요리가 차례로 서프라이즈로 나오는 방식을 설명했습니다.

또 aKin은 다양한 칵테일과 와인 페어링, 그리고 세심히 꾸며진 인테리어로 손님들을 매료시킬 예정입니다. 레스토랑은 총 28석이며 셰프 카운터와 프라이빗룸도 갖추고 있습니다. 총 셰프는 "화장실까지도 매우 매력적인 모습"이라고 말해 큰 기대를 자아냈습니다.

aKin은 토론토가 미슐랭 가이드 대상 도시가 된 것에 맞춰 미슐랭 스타를 목표로 하고 있습니다. 총 셰프는 "셰프라면 모두 미슐랭 스타를 꿈꾸며, 그 열정과 창의성을 가장 잘 보여줄 수 있는 것이 테이스팅 메뉴 레스토랑이다"라고 강조했습니다.

이 새로운 레스토랑은 오는 11월 말, 토론토 콜본 스트리트 51번지에 오픈할 예정입니다.