토론토의 Little Italy에서 상징적인 레스토랑 Kalendar가 문을 닫은 지 1년이 조금 지나, 새로운 사업체가 해당 위치를 인수하게 되었습니다.
Kalendar는 546 College에서 거의 30년 동안 다양한 브런치, 점심 및 저녁 메뉴로 지역 주민들의 사랑을 받아왔으며, 일종의 지역 전설로 자리 잡았습니다. 그러나 모든 좋은 것에는 끝이 있기 마련이듯, Kalendar도 지난 2023년 초에 문을 닫으며 역사의 한 페이지를 장식했습니다.
특히 토론토와 같은 대도시에서, 화려하고 넓은 테라스를 갖춘 레스토랑 공간은 오래 비어 있지 않기 마련인데, Kalendar의 옛 자리에도 이미 새로운 테넌트가 들어설 준비를 하고 있습니다.
Castlefield Design District에서 Mercado Restaurant를 운영 중인 아버지와 아들이 중심이 되어 새로운 레스토랑을 열 예정이며, Mercado는 포르투갈식 요리를 기반으로 한 독특한 메뉴를 제공하는 곳입니다.
새로운 레스토랑의 이름은 Cafe Belem으로, 포르투갈식 구운 빵을 중점적으로 다룰 예정입니다. 새로운 비전을 전하는 게시물에 따르면, Cafe Belem의 수석 제빵사로 임명된 William Oliveira는 발효에 대한 남다른 열정을 지니고 있으며, 이 열정은 그를 포르투갈로 이끌어 전통적인 포르투갈 스타일의 사워도우를 여러 전문가에게 배울 수 있는 기회를 제공했습니다.
이곳에서는 토론토에서 가장 뛰어난 포르투갈 베이커리들과 어깨를 나란히 할 수 있는 빵과 슬라이스를 기대할 수 있습니다. 새로운 베이커리의 오픈 날짜는 아직 확정되지 않았지만, 운영팀은 "곧 오픈할 예정"이라고 밝혔습니다. Little Italy 주민들이 부드러운 사워도우를 맛보기 위해 오래 기다릴 필요는 없을 것으로 보입니다.
Cafe Belem은 546 College St에 위치할 예정입니다.
