토론토의 푸틴 애호가들이 자주 찾는 퀸 웨스트의 심야 음식 거리와 달리, 진정한 미식가들은 대낮에 Vaughan의 한적한 스트립 몰을 찾아가 보세요. 바로 여기, 407 도로 근처에 위치한 Smoked & Smashed가 있습니다. 이곳은 셰프이자 소유주인 제이슨 체런(Jason Cherun)이 운영하는 작은 공간으로, 30일 동안 건조 숙성된 스매시 버거와 직접 훈제한 고기를 완벽하게 익힌 감자튀김 위에 올려 제공하는 곳입니다.

운영 시간:

• 월요일: 오후 12시 - 오후 2시
• 화요일~금요일: 오전 11시 - 오후 2시
• 주말 휴무

특선 메뉴:

• 30일 건조 숙성 스매시 버거: 훈제 고기, 체다 치즈, 집에서 만든 스매시 소스, 피클, 캐러멜화된 양파, 잘게 썬 상추를 포테이토 번에 올린 제이슨 셰프의 시그니처 버거.
• 감자튀김: 집에서 만든 비프 그레이비와 브리스킷, 훈제 몬트리올 미트, 또는 주간 특선 메뉴와 함께 제공되는 완벽하게 익힌 감자튀김.
• 맥립 샌드위치: 뼈를 제거한 베이비 백 포크 립스 반쪽을 비달리아 양파, 피클, 집에서 만든 바비큐 소스와 함께 신선한 이탈리안 번에 올려 제공.

조지 브라운 컬리지에서 요리 경영을 공부한 제이슨 체런은 다양한 요식업 경력을 쌓았습니다. Terra, Magna Golf Club, 호주의 본디 비치 등에서 일한 후, 2007년에 가족과 시간을 보내기 위해 요식업계를 떠났습니다. 팬데믹 기간 동안 그는 고기 훈제와 바비큐에 대한 열정을 다시 불태우며, Smoked & Smashed를 창업하게 되었습니다.

2022년에는 Cookin 앱을 통해 집에서 스매시 버거와 훈제 고기 샌드위치를 판매하기 시작했고, 이는 큰 인기를 끌었습니다. 몇 번의 팝업 이벤트를 거쳐 2023년 11월에 Vaughan에 현재의 매장을 열게 되었습니다.

방문객들은 주차장에 마련된 피크닉 테이블에서 바비큐 음식을 즐길 수 있습니다. 모든 주문에는 제이슨의 아버지가 일했던 버블껌 회사에 대한 경의를 표하기 위해 Double Bubble 껌이 함께 제공됩니다.