토론토의 서버이자 바텐더인 닐 포에스터(Neil Foerster)가 칼존(Calzone) 만드는 부업을 풀타임 사업으로 전환하며 "Cal's Zone"이라는 비즈니스를 시작했습니다. 팬데믹 봉쇄 기간 동안 닐은 매주 금요일 집에서 피자를 만들기 시작했고, 점차 칼존을 시도하면서 열정이 생겼습니다. 그는 친구와 가족을 위해 칼존을 만들기 시작했고, 이 비즈니스는 가족의 사랑받는 고양이 'Cal'의 이름을 따서 "Cal's Zone"으로 명명되었습니다.

두 해 동안 여러 지역 비즈니스와 양조장에서 팝업 이벤트를 통해 사업을 확장한 후, 이제 Cal's Zone은 레슬리빌의 Radical Road Brewing에서 주방 공간을 확보하며 상설 매장을 운영하게 되었습니다. 메뉴에는 페퍼로니와 하와이안 같은 전통적인 피자 맛뿐만 아니라, 닐의 이전 직장인 The Wren과 협업하여 만든 '빅맥 칼존' 같은 창의적인 옵션도 포함되어 있습니다.

Cal's Zone의 칼존은 매주 목요일 오후 4시부터 9시까지, 금요일부터 일요일까지는 정오부터 오후 9시까지 Radical Road Brewing에서 제공됩니다. 이 새로운 사업은 닐의 음식에 대한 사랑을 영구적인 장소와 결합하여 토론토 주민들에게 맛있고 독특한 식사 경험을 제공합니다.

닐의 창의성과 헌신은 그를 팬데믹 동안 시작한 부업에서 풀타임 사업으로 성공적으로 전환하게 했습니다.