August 9, 2023

토론토의 별을 찾아서: 미쉐린 가이드 2023, 스타에 도전하는 12개의 레스토랑

미쉐린 가이드가 2023년 목록에 12개의 새로운 레스토랑을 추가할 준비를 하면서 토론토의 미식계가 들썩이고 있습니다. 토론토의 거리를 거닐며 미슐랭 스타에 도전할 수 있는 12곳의 각기 다른 풍미와 개성이 넘치는 레스토랑을 찾아보세요!

지중해의 맛: Alder

트렌디한 에이스 호텔의 1층에 위치한 Alder는 짙은 벽돌 바닥, 세련된 목재 마감, 햇살이 쏟아지는 대형 창문이 어우러진 시원한 분위기를 자랑합니다. 알로(Alo)로 유명한 패트릭 크리스 셰프(Chef Patrick Kriss)가 2022년에 Alder를 오픈했으며, 수준급 주방진과 그에 못지않은 요리로 벌써부터 화제를 모으고 있습니다.

필리핀의 향연: BB's

Parkdale의 BB's는 브런치 애호가와 디너 애호가 모두에게 꼭 방문해야 할 곳입니다. 파인애플 하바네로 핫소스를 곁들인 바삭하게 튀긴 아도보 프라이드 치킨(puffy-fried Adobo-fried chicken paired with pineapple habanero hot sauce)부터 칠리 오일을 곁들인 클래식 판싯(classic pancit)까지, BB's는 미슐랭의 잠입 조사관도 거부할 수 없는 즐거운 요리 경험을 선사합니다.

현대적인 우아함: FK

770 St Clair Ave W에 위치한 FK는 2022년과 2023년에 와인 스펙테이터 어워드 오브 엑설런스(Wine Spectator Award of Excellence)를 수상한 동네의 보석 같은 곳입니다. 다채로운 시장 중심 요리와 맛있는 수제 빵을 제공하는 FK는 믿을 수 있는 대중적인 레스토랑입니다.

일본식 마스터리: Kappo Sato

정통 일본 요리를 갈망하는 분들을 위해 Kappo Sato는 사토 타케시 셰프가 직접 선보이는 오마카세 경험을 선사합니다. 일본에서 수입한 식재료와 자유로운 시식 메뉴를 갖춘 이 레스토랑은 독특한 요리 모험을 약속합니다.

로얄 타이 요리: Kiin

Kiin의 독특한 태국 왕실 요리 비전은 오감의 향연입니다. 만두, 사테(satay), 커리 등 우아한 요리가 음식의 품격에 어울리는 최고의 환경에서 감각적으로 선보입니다.

중국 요리: Mimi Chinese

Mimi Chinese에서는 손으로 뽑은 면부터 새우 토스트까지 전통 중국 음식을 더욱 화려하게 재해석한 요리를 선보입니다. 튀긴 빵과 핫 머스터드 마요네즈를 곁들인 새우 토스트(shrimp toast with fried bread and hot mustard mayo)는 튀긴 도넛을 곁들인 가리비 크루도(scallop crudo with fried donut)와 함께 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.

프렌치 세련미: Parquet

Parquet는 와인, 굴, 스테이크 타르타르 등 프랑스 요리에 대한 놀랍도록 신선한 접근 방식을 선보입니다. 디자인과 요리가 모두 적절하게 조화를 이루며 풍성함과 만족감을 선사합니다.

격조 높은 편안한 음식: Sunnys Chinese

켄싱턴 마켓에 숨어 있는 Sunnys Chinese는 풍부한 맛과 화려한 장식의 세계를 선사합니다. 대표 메뉴로는 칠리 오일을 바른 송아지 정강이살과 소고기(Tripe and beef shank coated in chili oil), 커민, 칠리, 후추를 입힌 닭다리살 구이(rilled chicken thigh coated in cumin, chili and pepper) 그리고 흑임자 잼과 우롱 연유를 곁들인 바삭한 홍콩 프렌치 토스트(crispy Hong Kong French Toast with black sesame jam and oolong condensed milk)가 있습니다.

최고의 단순함: The Wood Owl

소박한 메뉴와 와인 셀렉션으로 유명한 The Wood Owl은 작은 디테일도 놓치지 않는 것으로 인정받고 있습니다. 로메스코(romesco)를 곁들인 폴렌타 케이크(polenta cakes)와 소고기 슈스트링 감자튀김(beef with shoestring fries)은 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.

중앙아시아의 맛: Tiflisi

더 비치에 숨어 있는 Tiflisi는 조지아(Georgian)음식으로 유명합니다. 풍성하고 아름답게 양념된 음식은 집과 같은 편안함을 선사합니다.

아메리칸 퓨전: Vela

Vela의 인테리어 장식은 해산물, 파스타, 스테이크, 샐러드 등의 메뉴와 함께 여러분을 놀라게 할 것입니다. 대표 메뉴로는 뷰르 블랑과 칠리 크리스프를 곁들인 대구(cod with beurre blanc and chili crisp)와 미소 둘스 데 레체 무스와 마스카포네 크레모로 속을 채운 설탕 크러스트 프로피테롤(a sugar-crusted profiterole filled with miso dulce de leche mousse and mascarpone cremeaux)이 있습니다.

크리에이티브 다이너 딜라이트: White Lily Diner

White Lily Diner는 올데이 조식 메뉴와 클래식 샌드위치, 미트로프(meatloaf) 등을 제공합니다. '요리 유니콘'으로 불리는 이 식당은 베이컨을 직접 훈제하고, 비스킷과 도넛을 직접 만들고, 심지어 채소도 직접 재배합니다.

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