May 15, 2023

오로라에서 영감을 받은 케이크 디자인: 'Boreal Gateau'

Boreal Gateau는 감탄하며 먹을 수 있는 예술적인 작품으로 유명세를 타고 있습니다. 주인인 Daisy Ng은 장인의 손길로 아이스크림을 만들고 글레이즈(유약)을 사용하여 우아하고 반짝이는 아이스크림 케이크의 외관을 만들어 식용 예술의 캔버스로 활용합니다.

11년간 베이커리 셰프로 일한 경험이 있는 Daisy은 오로라에서 영감을 받아 베이커리 이름을 'Boreal Gateau'라고 지었습니다.

@livealittlechance

BACK AT IS AGAIN WITH ANOTHER #FOODVENURE 10/10 recommend these mini icecream cakes from BOREAL GATEAU #mainstunionville #markhamfoodies #markhamfoodspots

♬ Save me - Luther

글레이즈는 이상적인 점도를 달성하고 케이크의 모양을 유지하려면 정확한 온도로 가열해야 합니다. 케이크에 글레이즈를 바르는 데 30초 안에 완성해야 하며 많은 경험이 없이 만들기 힘든 이 케이크를 Daisy는 수 년을 걸쳐 수천 개를 만들었습니다.

이 글레이즈의 베이스는 젤라틴, 화이트 초콜릿, 연유, 설탕입니다. Boreal Gateau는 비건 글레이즈도 제공합니다.

아이스크림은 커스터드와 젤라토를 섞은 특별한 아이스크림입니다.

달걀, 우유, 크림을 사용하여 아이스크림 베이스를 만들면 더욱 뚜렷한 풍미를 느낄 수 있습니다. 각 케이크 옵션에는 얼그레이 아이스크림, 오렌지 마멀레이드, 그레이엄 크래커 크러스트의 조합인 런던 포그와 같이 서로 어울리는 재료가 들어간 한두 가지 맛이 포함되어 있습니다.

Daisy는 비건 메뉴를 확장하기 위해 코코넛 베이스의 유제품이 들어가지 않은 아이스크림 레시피를 테스트하고 있으며 딸기 발사믹, 멀드 와인, 리베나, 유자, 레몬 생강, 히비스커스 등의 옵션을 제공하고 있습니다.

소금에 절인 달걀 노른자와 두리안은 후천적인 입맛을 사로잡는 인기 있는 맛입니다. 두리안은 가장 불쾌한 냄새가 나는 과일 중 하나이지만 애호가들은 열광합니다. 바닐라와 양파가 가미된 커스터드와 달콤한 맛으로 묘사되며 테이크아웃 형태로도 판매됩니다.

소금에 절인 달걀 아이스크림은 다른 달걀보다 진한 오리알을 사용합니다. 달콤하고 크리미하며 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다. 또한 아시아산 수총 찻잎으로 모닥불 향을 냅니다. Boreal Gateau에서는 피스타치오, 헤이즐넛, 검은깨 등 원산지에서 공수한 고품질 재료에 집중합니다.

맞춤형 케이크는 24시간 전에 주문해야 하며, 고객은 색상, 글레이즈 디자인, 맞춤 메시지를 선택할 수 있습니다. 

Boreal Gateau는 Unionville의 205 Main St.에 위치해 있으며 봄과 여름에 매일 영업합니다.

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