May 11, 2023

박 셰프의 51층에 위치한 새로운 고급 레스토랑

AP 레스토랑은 Yonge과 Bloor 근처의 Manulife Centre 51층에 위치한 새로운 고급 레스토랑입니다.

세련된 Nikkei 음식(일본-페루 요리)을 선보이며, 아르헨티나에서 자란 Park 셰프가 영감을 받아 요리를 선보입니다.

레스토랑은 전용 엘리베이터를 타고 올라갈 수 있으며, 나무로 장식된 어둡고 현대적인 실내에 낮은 연회용 의자가 놓여 있고, 천장에는 아시아풍의 미묘한 장식이 설치되어 있습니다.

박 셰프의 요리는 캐나다 외 지역에서 공수한 생선과 같은 고급 식재료를 사용하여 토론토 고객들에게 맞춤화되어 있습니다.

인기 메뉴로는 점보 새우 튀김이 있는데, 거대한 대하를 돈까스 스타일로 조리하여 튀김 반죽에 튀김 조각을 더해 바삭한 맛이 일품입니다. 매콤한 요거트 소스와 함께 제공됩니다.

Togarashi 오일과 aji verde를 곁들인 생강에 밥을 얹어 쉐프 스타일로 만든 클래식 참다랑어 타타키가 있습니다.

이 레스토랑의 관자는 버터 소스에 구운 홋카이도산 가리비에 야생 무와 바삭한 해초를 곁들인 AP의 메인 플레이트 중 하나입니다.

쉐프의 시그니처 요리는 치라시에서 영감을 받은 요리로, 먹음직스러운 초밥 위에 달콤하고 섬세한 홋카이도 성게, 반짝이는 연어알, 캐비어, 아보카도를 얹은 요리입니다.

먹기 전에 메추리알 노른자를 얹어 한입 베어 물면 짭조름하고 바다의 달콤함과 크리미한 맛이 어우러져 매우 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.

또한 AP의 특수 소스, 신선한 와사비, 하우스 생강 절임, 하마치, 마다이, 오라 왕연어, 시마아지, BC 참치, 참다랑어 등 다양한 해산물을 곁들여 모리아가와세를 드실 수 있습니다.

바에는 다양한 데킬라, 일본 최대 규모의 일본 위스키 컬렉션을 포함한 더 많은 위스키, 다양한 스카치 등 다양한 주류 컬렉션이 있습니다.

Four Islands는 Ketel One 보드카, Domaine de Canton, 패션 프루트, 생강으로 구성된 칵테일입니다.

Black Kohi에 Remy Martin VSOP, Kahlua, Averna, Grand Marnier, 흑임자 시럽, 아몬드 엑기스를 넣어 만든 ick-me-up은 퇴근후 마시기 좋은 술안주입니다.

AP는 Manulife Centre 최상층에 위치해 있습니다. 북쪽을 바라보면 토론토 미드타운의 모든 디테일을 볼 수 있고, 남쪽을 바라보면 번화한 고층 건물이 가득한 도심의 스카이라인을 탁 트인 시야로 감상할 수 있습니다.

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