노부(Nobu) 토론토는 캐나다에 처음으로 문을 연 노부 레스토랑으로, 세계적으로 유명한 고급 일본-페루 퓨전 요리를 제공합니다. 이곳은 킴 카다시안이 좋아하는 리치 마티니와 더불어 드레이크, 레오나르도 디카프리오, 테일러 스위프트 등 많은 유명 인사들이 자주 방문하는 곳으로 알려져 있습니다.
로버트 드 니로가 공동 창립한 이 레스토랑은 1994년 뉴욕 트라이베카에 첫 지점을 열었고, 이후 전 세계적으로 56개의 지점을 운영하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 노부는 여전히 많은 사랑을 받으며, 토론토 지점은 예약이 빠르게 마감될 정도로 큰 인기를 끌고 있습니다.
음식:
노부 토론토의 메뉴는 노부의 시그니처 요리와 함께 지역의 문화와 재료를 반영한 특별한 요리들로 구성되어 있습니다. 대표적인 요리로는 일본산 노란꼬리 생선에 얇게 썬 할라피뇨를 얹고 유자 폰즈 소스를 곁들인 'Yellowtail Jalapeño'와, 바삭한 쌀에 매콤한 참치 타르타르를 얹은 'Crispy Rice with Spicy Tuna'가 있습니다.
특히, 노부의 가장 유명한 요리 중 하나인 'Black Cod Miso'는 토론토 지점에서만 특별히 더 오래 숙성된 미소 마리네이드로 요리됩니다. 이외에도 숯불로 구운 어린 가지와 함께 제공되는 양고기 요리, 그리고 집에서 발효한 여러 색상의 콜리플라워와 함께 제공되는 칠레산 농어 요리도 눈길을 끕니다.
음료:
노부 토론토의 음료 메뉴는 칵테일과 사케에 중점을 두고 있으며, 국제적인 와인 리스트도 갖추고 있습니다. 대표적인 칵테일로는 킴 카다시안이 사랑하는 리치 마티니와 토론토 지점만의 독점 칵테일인 'Midnight in the 6ix'가 있습니다. 이외에도 1942년산 Don Julio añejo 테킬라를 사용한 '1942 Hinode'도 토론토에서만 맛볼 수 있는 특별한 칵테일입니다.
공간:
노부 토론토는 미니멀리즘과 맥시멀리즘을 조화롭게 결합한 고딕 스타일의 인테리어를 자랑합니다. 특히 30피트 높이의 검은색 점토 타일 기둥과 체코 유리 디자이너 라스빗이 제작한 청동 체인메일 샹들리에가 눈길을 끕니다. 2층에 위치한 메인 다이닝 룸은 일본 에도 시대의 정원을 연상시키며, 중심에는 빛나는 백자와 황동으로 만든 은행나무 조각이 자리 잡고 있습니다.
또한, 11석의 스시 카운터와 22석의 프라이빗 다이닝 룸, 10인용 개인 시음실 등 다양한 공간을 갖추고 있어 고객들이 노부의 요리와 문화를 풍부하게 경험할 수 있습니다.
